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Mittag am Mittwoch
Knusprige Hafer-Bratlinge mit Stampf
Die Alternative zur Frikadelle – außen knusprig, innen saftig.
Hafer liefert Silizium für das Bindegewebe. Das Gericht wirkt basisch und hilft gegen Übersäuerung.
Zutaten (2 Portionen)
- 100 Gramm zarte Haferflocken
- 1 kleine Möhre (geraspelt)
- 1 Teelöffel Senf, 1 Esslöffel Tomatenmark
- 500 Gramm Kartoffeln
- Olivenöl und Muskat
Zubereitung
Haferflocken mit 100 Milliliter heißem Wasser übergießen, 10 Minuten quellen lassen. Möhre und Gewürze unterkneten. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen Bratlinge formen und fest zusammendrücken. Goldbraun braten. Kartoffeln kochen, stampfen und mit Olivenöl cremig rühren.