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Mittag am Montag
Deftiger Linseneintopf mit „Rauch-Note"
Der wärmende Klassiker, der wie früher schmeckt, aber die Gelenke schont.
Hülsenfrüchte wie Linsen liefern Kraft ohne Arachidonsäure (den Schmerztreiber in Wurst). Das pflanzliche Eiweiß hilft bei der Reparatur des Gewebes.
Zutaten (2 Portionen)
- 150 Gramm Tellerlinsen (braun)
- 1 Bund Suppengrün
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (wichtig!)
- Essig, Lorbeerblatt, Pfeffer
Zubereitung
Gemüse, Zwiebeln und Kartoffeln würfeln. Alles kurz in Öl andünsten, Räucherpaprika dazugeben. Linsen, 750 Milliliter Wasser und Lorbeer hinzufügen. 30 bis 40 Minuten weich köcheln. Erst zum Schluss salzen und mit Essig abschmecken.